Pescado Sichuan Bajo en Sodio
¡Descubre sabores audaces y ardientes con un toque saludable en esta receta de Pescado Szechuan bajo en sodio! Perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera a la cocina tradicional de Szechuan, este platillo presenta filetes tiernos de pescado blanco recubiertos en almidón de maíz para obtener una textura delicada y crujiente. Una vibrante mezcla de aromáticos que incluye pimienta de Szechuan tostada, ajo, jengibre, y copos de chile rojo infunde al plato su distintivo calor picante, mientras que sustitutos de salsa de soja baja en sodio y caldo de verduras crean una salsa rica y sabrosa. Repleto de coloridas verduras como zanahorias en juliana y floretes de brócoli, esta comida rápida de 35 minutos es una opción nutritiva y satisfactoria. Adorna con cilantro fresco y cebollinos para un toque final de sabor y sirve acompañado de arroz al vapor o granos para la última indulgencia saludable. Perfecta para dominar la cocina baja en sodio sin sacrificar el sabor, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
- 2 tbsp Maicena
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Alternativa de salsa de soja baja en sodio (como aminos de coco)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Pimienta de Sichuan, tostada y molida
- 3 cloves Ajo picado.
- 1 tbsp Jengibre, finamente rallado
- 1 tsp Escamas de chile rojo
- 1 cup Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 3 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 cup Ramos de brócoli
- 2 tbsp Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instructions
Seca los filetes de pescado con una toalla de papel y córtalos en trozos de aproximadamente 2 pulgadas. Revuelve los trozos de pescado en maicena para que queden ligeramente cubiertos y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio.
Agrega los trozos de pescado a la sartén y cocina por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Retira el pescado de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade ajo picado, jengibre rallado, pimienta de Sichuan y hojuelas de chile rojo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias en juliana y las floretes de brócoli al sartén y saltea durante 3 minutos. Vierte el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
En un recipiente pequeño, mezcla la alternativa de salsa de soja baja en sodio y el vinagre de arroz. Agrega la mezcla a la sartén y revuelve bien para combinar.
Nutrition Facts
Calories |
778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.4 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 272 mg | 91% | |
| Sodium | 672 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 39.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2022 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
