Pescado rebozado clásico sin soja
Sumérgete en el irresistible crujido de este **Pescado Rebozado Clásico sin Soja**, una versión sin gluten de un favorito del mar. Perfecto para quienes buscan recetas amigables con alérgenos, este plato presenta filetes frescos de pescado blanco como bacalao o abadejo, envueltos en un rebozado dorado y crujiente hecho con harina para todo uso, maicena y la frescura del pimentón para un toque sutil. El secreto radica en el agua fría con gas, que crea una textura aireada para mejorar tu técnica de fritura. Rápido y fácil de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta es ideal para noches ocupadas o reuniones informales. Sirve con gajos de limón para un toque ácido y acompaña con acompañamientos clásicos como papas fritas o una fresca ensalada verde. ¡Ya sea que estés preparando una comida familiar o impresionando a los invitados, esta obra maestra sin soja garantiza resultados deliciosos en todo momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 30 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 250 milliliters Agua con gas (fría)
- 1 Limón (cortado en gajos)
- 1 liter Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Comience por secar los filetes de pescado con toallas de papel para quitar cualquier exceso de humedad.
En un tazón grande, combina la harina de trigo, almidón de maíz, polvo de hornear, sal, pimienta negra y pimentón. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Añadir poco a poco el agua fría con gas a los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o en una sartén grande y profunda a 180°C (350°F). Asegúrate de que haya suficiente aceite para sumergir completamente los filetes de pescado.
Reboza cada filete de pescado en una pequeña cantidad de harina adicional hasta que esté ligeramente cubierto, sacudiendo cualquier exceso. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera al pescado.
Sumerge cada filete de pescado enharinado en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Coloca suavemente las filetes de pescado empanizados en el aceite caliente uno por uno para evitar amontonarlos. Fríelos en lotes si es necesario.
Cocina cada filete por unos 4-5 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente. Asegúrate de voltear los filetes a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme en ambos lados.
Usa una espumadera o pinzas para sacar el pescado del aceite y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran cualquier exceso de aceite.
Sirve el pescado rebozado sin soja de inmediato mientras esté caliente, con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
8811 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 914.7 g | 1173% | |
| Saturated Fat | 130.7 g | 653% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3057 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 148.7 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 88.7 g | 177% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1470 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
