Pescado Poachado Perfecto sin Soja
Eleva tu cocina de mariscos con esta receta de Pescado en Escabeche Perfectamente sin Soja, una delicada obra maestra que es sabrosa y apta para alérgicos. Cocido a fuego lento en una mezcla sutilmente aromática de hierbas frescas, rodajas de limón, ajo y granos de pimienta, los tiernos filetes de pescado, ya sea bacalao o fletán, logran una textura perfectamente húmeda y escamosa que se derrite en la boca. Con aceite de oliva agregando un toque de riqueza y un suave hervor asegurando resultados consistentes, esta receta es tan fácil como elegante. Listo en menos de 30 minutos, es perfecto para una cena saludable entre semana o una comida sofisticada para entretener. Sírvelo caliente con verduras al vapor, una ensalada verde crujiente o un toque del caldo de escabeche colado para una experiencia realmente gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de pescado (como bacalao o fletán)
- 4 cups Agua
- 1 whole Limón
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 4 sprigs Perejil fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 whole Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra.
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Llena una sartén grande y poco profunda con 4 tazas de agua. Esta sartén debe ser lo suficientemente ancha para que quepan todos los filetes de pescado en una sola capa.
Corta el limón en rodajas finas y agrégalas a la sartén junto con el tomillo fresco y ramitas de perejil, laurel, ajos enteros pelados, granos de pimienta negra y sal.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, lo que ayudará a mantener el pescado jugoso.
Llevar el líquido de cocción a fuego medio hasta que hierva suavemente. Deberías ver pequeñas burbujas rompiendo ocasionalmente en la superficie pero no llegar a hervir completamente.
Una vez que el líquido esté a fuego lento, baja cuidadosamente los filetes de pescado en la sartén usando una espumadera o una espátula.
Ajusta el fuego para mantener un hervor suave y cocina el pescado al poche durante aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del grosor. El pescado debería estar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo.
Con una espumadera, retira con cuidado los filetes de pescado del líquido de cocción y colócalos en un plato de servicio.
Opcionalmente, cuela el líquido de cocción y sírvelo en pequeña cantidad junto al pescado como una salsa delicada. Adorna con perejil fresco adicional si así lo deseas.
Sirva el pescado pochado caliente, tal vez acompañado de verduras al vapor o una ensalada verde simple.
Nutrition Facts
Calories |
619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2612 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 10.5 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 73.6 g | 147% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1652 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
