Pescado Pindang
Descubre los irresistibles sabores de **Ikan Pindang**, una tradicional sopa de pescado indonesia que es reconfortante y vibrante a la vez. Elaborada con caballa tierna cocida a fuego lento en un caldo fragante impregnado de hierba de limón, hojas de laurel, hojas de lima y galanga, este plato es una armonía de especias aromáticas y tamarindo picante. Acentuado por el calor de la cúrcuma, el brillo de tomates frescos y un sutil toque de chiles bird's eye, el Ikan Pindang logra el equilibrio perfecto entre sabroso, agrio y ligeramente picante. Listo en solo 45 minutos, esta receta rápida y saludable es perfecta para cenas de entre semana o una comida acogedora de fin de semana. Acompáñalo con arroz vaporizado esponjoso para absorber el sabroso caldo, y disfruta de un auténtico sabor de la herencia culinaria de Indonesia. **Palabras clave**: receta de Ikan Pindang, sopa de pescado indonesia, sopa de caballa, sopa de pescado al tamarindo, platos aromáticos de mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams caballa
- 1000 ml agua
- 2 stalks Hierba de limón, magullada
- 3 pieces hojas de laurel
- 5 pieces hojas de lima
- 5 cm galanga en rodajas
- 5 cloves chalotas en rodajas finas
- 3 cloves ajo, en rodajas finas
- 3 pieces chiles de pájaro
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 piece tomate, cuarteado
- 2 stalks cebollas de verdeo, picadas
Instructions
Lava bien el jurel, retira las vísceras y las escamas, luego corta el pescado en trozos de tamaño mediano.
En una olla grande, lleva 1000 ml de agua a hervir.
Agregue la hierba de limón, hojas de laurel, hojas de lima y galanga al agua hirviendo.
Agrega las chalotas, el ajo y los chiles de ojo de pájaro. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se infusionen.
Agrega la pasta de tamarindo, sal, azúcar y polvo de cúrcuma a la olla, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Coloca suavemente los trozos de caballa en la olla y déjalos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
Añade el tomate cortado en cuartos y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Apaga el fuego y luego agrega las cebollas de verdeo picadas.
Sirve el Ikan Pindang caliente, ya sea solo o con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 5230 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 98.4 g | 197% | |
| Vitamin D | 80.4 mcg | 402% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2380 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
