Pescado Perfectamente Escalfado de la Dieta Mediterránea
Descubre la simplicidad y elegancia del Pescado Cocido a la Perfección al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato saludable y sabroso perfecto para almuerzos ligeros o cenas. Esta receta presenta filetes tiernos de pescado como bacalao, abadejo o lubina, cocidos suavemente en un caldo fragante infundido con aceite de oliva, ajo, verduras frescas, hierbas aromáticas como tomillo y orégano, y rodajas de limón jugosas. Listo en solo 30 minutos, este plato captura la esencia de la dieta mediterránea con su enfoque en ingredientes saludables y técnicas de cocción beneficiosas para el corazón. Decorado con perejil fresco y servido con acompañamientos como cuscús integral o una ensalada verde crujiente, esta comida vibrante y nutritiva seguramente se convertirá en la favorita de la casa. Perfecto para una cena rápida y sin complicaciones entre semana, es una forma deliciosa de nutrir tu cuerpo y transportar tus papilas gustativas a las costas del Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (6 ounces each) filetes de pescado (como el bacalao, el abadejo o la lubina)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla, finamente rebanada
- 1 medium zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Apio en rama, picado
- 1 large limón en rodajas finas
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola poco profunda a fuego medio.
Agrega el ajo picado, la cebolla en rodajas, la zanahoria en rodajas y el apio picado. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
Agrega las rodajas de limón a la sartén y añade el tomillo seco, el orégano seco y la hoja de laurel. Cocina por 2 minutos más hasta que sea aromático.
Vierte el caldo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta en ambos lados. Coloca cuidadosamente los filetes de pescado en la sartén, asegurándote de que estén parcialmente sumergidos en el caldo.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el pescado se poche en el líquido que hierve a fuego lento durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, con cuidado, retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato de servir.
Cuchara un poco del líquido de cocción y las verduras sobre los filetes de pescado para añadir sabor.
Adorna con perejil fresco antes de servir.
Sirve inmediatamente con un acompañamiento de tu elección, como cuscús integral o una ensalada verde fresca, para seguir la Dieta Mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 57 mg | 19% | |
| Sodium | 1744 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1521 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
