Pescado Frito Clásico
Sumérgete en la pura comida reconfortante con esta receta de "Pescado Frito Clásico", que presenta filetes de pescado blanco desmenuzable recubiertos con una dorada y crujiente masa que es irresistible por lo ligera y crujiente. El secreto radica en el agua fría y con gas, que crea una masa que se infla hermosamente durante la fritura, mientras que un toque de pimentón y pimienta negra añade un sutil calor al perfil de sabor. Perfectamente fritos a un tono dorado en aceite vegetal hirviendo, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio seguido de un pescado húmedo y tierno. Sirve con un chorrito de limón fresco y acompaña con guarniciones clásicas como papas fritas o ensalada de col para una comida de calidad restaurante en casa. ¡Listo en solo 30 minutos, esta rápida y fácil receta de pescado frito seguramente será un éxito para cenas familiares o reuniones casuales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb filetes frescos de pescado blanco (como bacalao, abadejo o tilapia)
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 cup agua con gas fría
- 1 whole limón
- 4 cups aceite vegetal (para freír)
Instructions
Enjuague los filetes de pescado bajo agua fría y séquelos con toallas de papel. Córtelos en los tamaños de porción deseados.
En un tazón grande, mezcla la harina común, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
Agrega lentamente el agua fría con gas a los ingredientes secos mientras mezclas continuamente hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y honda o freidora a fuego medio-alto hasta alcanzar los 350°F (175°C).
Una vez que el aceite esté a la temperatura correcta, sumerge cada filete de pescado en la masa, dejando escurrir cualquier exceso.
Coloca con cuidado los filetes de pescado rebozados en el aceite caliente. Fríe por tandas para evitar llenar demasiado el aceite.
Fríe cada pieza durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. La temperatura interna del pescado debe alcanzar los 145°F (63°C).
Saca el pescado cocido del aceite y déjalo escurrir en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Corta el limón en gajos. Sirve el pescado caliente y crujiente con los gajos de limón al lado para exprimir.
Disfruta tu pescado frito a la perfección con tu elección de acompañamientos, como papas fritas, ensalada de col o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
8975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 950.7 g | 1219% | |
| Saturated Fat | 135.8 g | 679% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 3086 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 95.0 g | 190% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1610 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
