Pescado frito
Experimenta los sabores irresistibles del **Ikan Goreng**, un plato clásico del sudeste asiático que celebra el pescado fresco entero frito a la perfección dorada. Esta receta combina especias audaces como la cúrcuma y el cilantro con el toque ácido del limón, creando un adobo que impregna cada bocado con una riqueza vibrante. La piel crujiente se encuentra con el pescado tierno y desmenuzable en una preparación que es simple pero profundamente satisfactoria. La adición aromática del ajo picado añade matices, mientras que la técnica de fritura produce una textura deliciosamente crujiente. Perfecto para acompañar con arroz al vapor, este plato rápido y fácil, listo en solo 35 minutos, está destinado a ser la estrella de tu mesa. ¡Descubre cómo esta receta de pescado frito crujiente puede elevar tus cenas entre semana en un festín lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 to 1.5 pounds pescado entero (como pámpano o caballa), limpio y escamado
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 whole lima
- 2 cups aceite vegetal, para freír
- 2 dientes de ajo picados
Instructions
Enjuaga el pescado bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado, aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Esto ayuda a que el pescado se cocine uniformemente y permite que la marinada penetre mejor.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y la pimienta blanca molida.
Frota bien el pescado con la mezcla de especias, asegurándote de que entre en los cortes y dentro de la cavidad del pescado.
Exprime el jugo de medio limón sobre el pescado y déjalo marinar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté dorado.
Con cuidado, sumerge el pescado marinado en el aceite caliente. Fríe el pescado durante aproximadamente 8-10 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido por completo y la piel esté crujiente y dorada.
Utiliza una espumadera para retirar cuidadosamente el pescado del aceite y colócalo sobre toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
Corte la mitad restante de limón en gajos y sirva junto con el Ikan Goreng.
Disfruta de tu Ikan Goreng crujiente y sabroso con arroz al vapor o tus acompañamientos preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
5078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 524.6 g | 673% | |
| Saturated Fat | 79.9 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 272 mg | 91% | |
| Sodium | 2604 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 12.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 86.5 g | 173% | |
| Vitamin D | 42.5 mcg | 213% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1564 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
