Pescado Estofado Keto con Tomates y Hierbas
Eleva tu mesa con esta deliciosa receta de Pescado Estofado Keto con Tomates y Hierbas, un plato lleno de sabor tan saludable como reconfortante. Jugosos filetes de pescado blanco, dorados a la perfección, se cuecen a fuego lento en una fragante salsa de tomate y hierbas infusionada con ajo, cebolla, ralladura de limón, y tomillo y albahaca fresca. Esta receta baja en carbohidratos ofrece audaces sabores de inspiración mediterránea sin comprometer tus objetivos keto. Lista en solo 40 minutos, es una forma sin complicaciones de disfrutar una comida reconfortante y rica en nutrientes. Ideal para noches de la semana o ocasiones especiales, esta obra maestra cocinada en sartén se combina perfectamente con verduras asadas o una ensalada verde fresca. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta delicia amigable con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 1 cup caldo de pescado o de verduras
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Comience por secar los filetes de pescado con toallas de papel y sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes de pescado y dóralos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retira el pescado de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que se aromatice.
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados con sus jugos y el caldo, luego revuelve para combinar.
Añade la ralladura de limón, tomillo fresco, albahaca fresca, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Vuelve a colocar los filetes de pescado en la sartén, colocándolos en la mezcla de tomate y hierbas. Sobre el pescado, cucharea un poco de la salsa para asegurarte de que esté bien cubierto.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la sartén y deja que el pescado se ase en la salsa durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce.
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve el pescado guisado con una generosa cantidad de la salsa de tomate y hierbas servida por encima, adornada con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 208 mg | 69% | |
| Sodium | 3683 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 94.0 g | 188% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2358 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
