Pescado estofado bajo en sodio con tomates y hierbas.
Disfruta de los vibrantes sabores de este Pescado Estofado con Tomates y Hierbas Bajo en Sodio, una receta buena para el corazón que es tan saludable como deliciosa. Filetes de pescado blanco perfectamente tiernos, como el bacalao o la merluza, se cocinan suavemente en un rico mejunje de tomates cherry, ajo, albahaca fresca, perejil y orégano, infundiendo cada bocado con la frescura del jardín. Un toque de jugo de limón y caldo de pescado bajo en sodio realzan el plato con una luminosa y tangy profundidad mientras que la espinaca baby añade un toque nutritivo. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción rápido, este plato combina sencillez y elegancia, haciéndolo ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo caliente con un lado de arroz integral o una ensalada verde crujiente para obtener una comida completa que es baja en sodio pero alta en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 whole Limón, exprimido
- 1 cup Hojas frescas de albahaca, picadas
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Orégano fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup Caldo de pescado bajo en sodio
- 1 teaspoon Condimentos sin sal
- 2 cups Espinacas tiernas
Instructions
Seca los filetes de pescado con toallas de papel y sazónalos ligeramente con pimienta negra y condimentos sin sal.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y caliéntalo hasta que empiece a brillar.
Agrega ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina hasta que comiencen a ablandarse y suelten sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el jugo de limón y el caldo de pescado bajo en sodio, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el albahaca, perejil y orégano picados, reservando una pequeña cantidad de cada hierba para decorar.
Coloque los filetes de pescado en la sartén, cubriéndolos con la mezcla de tomate y hierbas.
Baja el fuego, cubre y deja que el pescado hierva a fuego lento hasta que esté cocido y se desmenuce, aproximadamente 10-12 minutos.
En los últimos 2 minutos de cocción, añade la espinaca bebé sobre el pescado, permitiendo que se marchite.
Una vez cocido, transferir el pescado y la salsa a platos para servir y espolvorear las hierbas reservadas encima.
Sirve el pescado guisado caliente, opcionalmente con un acompañamiento de arroz integral o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 432 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 36.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 88.4 g | 177% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3626 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
