Pescado estofado bajo en carbohidratos con tomates y hierbas
Disfruta de los sabores vibrantes de este Pescado Estofado con Tomates y Hierbas bajos en carbohidratos, un platillo completo y delicioso hecho en una sola sartén que es perfecto para cualquier cena entre semana. Con filetes tiernos de pescado blanco cocinados suavemente en una mezcla fragante de ajo, tomates cherry, cebolla morada y hierbas, esta receta logra el equilibrio perfecto entre ligero y satisfactorio. Un toque de jugo de limón, alcaparras y opcionalmente hojuelas de pimienta roja elevan el plato con notas vivaces y salinas, mientras que la preparación baja en carbohidratos lo mantiene nutritivo y libre de remordimientos. Listo en solo 45 minutos, esta hermosa y fresca comida de inspiración mediterránea es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor que se siente reconfortante y refinada. Sírvelo con una simple ensalada verde o verduras al vapor para una experiencia completa y digna de restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 fillets Filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán), sin piel.
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup caldo de pollo o de verduras
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, picadas
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons alcaparras escurridas
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta negra por ambos lados.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue los filetes de pescado a la sartén y dórelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. Retire el pescado de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar el ajo picado y la cebolla roja en rodajas. Sofreír durante aproximadamente 3 minutos hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y el jugo de limón en la sartén y lleva a fuego lento.
Vuelva a colocar los filetes de pescado en la sartén, acomodándolos en la mezcla de tomate.
Espolvorea las hojas de albahaca picadas, perejil y alcaparras por encima.
Si los usas, añade copos de pimienta roja y cocina el plato a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirve el pescado estofado caliente, decorado con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 4024 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 118.1 g | 236% | |
| Vitamin D | 30.0 mcg | 150% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3493 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
