Pescado envuelto en hoja de plátano y coco
Eleve su repertorio de mariscos con esta aromática y vibrante receta de Pescado al Coco envuelto en Hoja de Plátano. Filetes tiernos de pescado blanco se impregnan con una fragante marinada de cremosa leche de coco, jugo de lima, jengibre fresco y hierba de limón, realzados por un sutil toque de chile rojo y cúrcuma. Envueltos en hojas de plátano flexibles, estos paquetes no solo encierran los sabores audaces sino que también proporcionan una presentación impresionante. Cocido al vapor a la perfección, el pescado sale húmedo, sabroso y bellamente sazonado. Ideal para impresionar a los invitados o para una deliciosa cena de entre semana, este plato es una fusión de glamour tropical y cocina saludable. Combínelo con arroz jazmín al vapor para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica que es a la vez elegante y fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado (tilapia, pargo, u otro pescado blanco)
- 4 large pieces Hojas de plátano
- 200 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 medium Chile rojo, finamente picado
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 stalk Lemoncillo, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Comience por preparar el adobo. En un tazón, mezcle la leche de coco, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, el chile rojo picado, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el lemongrass picado, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra.
Coloca los filetes de pescado en la marinada. Asegúrate de que cada filete esté completamente cubierto. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Mientras el pescado se está marinando, prepara las hojas de plátano. Enjuaga cada hoja bajo agua corriente y sécala con una toalla limpia. Si las hojas están rígidas, pásalas suavemente sobre una llama abierta o sumérgelas brevemente en agua hirviendo para hacerlas más flexibles.
Una vez que el pescado haya sido marinado, sáquelo del refrigerador.
Toma una hoja de plátano y coloca un filete de pescado marinado en el centro. Vierte un poco más de marinada por encima y espolvorea con cilantro fresco.
Dobla los lados de la hoja de plátano sobre el pescado, luego dobla los extremos para crear un paquete seguro. Usa palillos para asegurar los dobleces, si es necesario.
Repite el proceso de envolver para los filetes de pescado restantes.
Precalienta un vaporizador o prepara una olla con una canasta de vapor y añade suficiente agua para permitir el vapor sin alcanzar las hojas.
Coloca los paquetes de hoja de plátano en la vaporera, asegurándote de que no estén amontonados.
Cocine al vapor el pescado a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Cuidadosamente retire los paquetes de la vaporera. Permita que reposen durante un par de minutos antes de desenrollarlos.
Sirve el pescado envuelto en hoja de plátano y coco caliente, acompañado de arroz al vapor o tu guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.3 g | 18% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 285 mg | 95% | |
| Sodium | 3938 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 39.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 133.0 g | 266% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 72% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2556 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
