Pescado envuelto en hoja de plátano sin frutos secos
Disfruta de tus sentidos con esta aromática y amigable receta de Pescado al Coco envuelto en Hoja de Plátano sin frutos secos. Con jugosos filetes de pescado blanco envueltos en hojas de plátano naturalmente fragantes, este plato está impregnado de un rico adobo de leche de coco que rebosa los vibrantes sabores de hierba de limón, jengibre, cúrcuma y lima. La hoja de plátano no solo retiene la humedad, sino que también otorga un sutil aroma terroso, realzando la delicada textura del pescado. Equilibrado perfectamente con un toque de dulzura del azúcar de coco y un toque de umami del salsa de pescado, esta receta es rápida de preparar y se hornea a la perfección y en menos de 30 minutos. Sirve estos elegantes paquetes sobre arroz al vapor o una fresca ensalada para una comida ligera pero satisfactoria que es libre de gluten y frutos secos. Ideal para fiestas o cenas de entre semana, este plato demuestra que comer sano puede ser delicioso de manera sencilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco
- 4 sheets hojas de plátano
- 1 cup leche de coco
- 2 pieces chalotes
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 unit tallo de hierba de limón
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con toallas de papel. Reserva.
Prepara las hojas de plátano cortándolas en cuadrados de 12x12 pulgadas. Enjuágalas y sécalas. Si están rígidas, pásalas brevemente sobre una llama de gas o una hornilla eléctrica caliente para ablandarlas.
Pela y pica finamente los chalotes, el ajo y el jengibre. Corta en rodajas finas la parte blanca del tallo de hierba de limón.
En un tazón mediano, combina la leche de coco, los chalotes picados, el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de coco, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar de coco se haya disuelto y la mezcla esté bien combinada.
Coloca un trozo de pescado en el centro de cada cuadrado de hoja de plátano. Vierte aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de coco sobre cada filete, asegurándote de cubrirlo completamente.
Dobla los bordes de la hoja de plátano sobre el pescado para formar un paquete; asegúralo con hilo de cocina o palillos.
Coloca los paquetes de hojas de plátano con la costura hacia abajo en una bandeja de horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Abre cuidadosamente los paquetes (¡cuidado con el vapor!) y traslada el pescado a los platos de servir.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Acompañar con arroz al vapor o una ensalada ligera, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3988 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1977 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
