Pescado envuelto en hoja de plátano con coco bajo en sodio
Disfruta de la cocina tropical en su máxima expresión con esta sabrosa receta de Pescado envuelto en Hoja de Plátano con Coco y Bajo en Sodio. Perfectamente marinado en leche de coco cremosa realzada con jengibre, ajo, hierba de limón y vibrante jugo de lima, cada delicada porción de pescado está envuelta en frescas hojas de plátano para sellar la humedad y los aromas fragantes. Al asar los paquetes se logra una infusión ahumada que complementa maravillosamente el tierno y escamoso pescado. Destacando un sabor rico pero bajo en sodio, esta receta es ideal para amantes de la comida consciente de la salud que buscan un platillo de calidad restaurante elaborado con ingredientes simples y saludables. Sirve estas tentadoras creaciones envueltas en hoja de plátano calientes y desvela una comida tan impresionante visualmente como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado (como tilapia o bacalao)
- 4 sheets hojas frescas de plátano
- 1 cup leche de coco
- 1 inch piece, grated jengibre
- 3 minced dientes de ajo
- 2 finely chopped tallos de hierba de limón
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 2 finely sliced cebolla de primavera
- 1 thinly sliced chile rojo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
En un tazón mediano, combina la leche de coco, jengibre rallado, ajo picado, hierba de limón picada, jugo de lima, cilantro picado, cebollines en rodajas, chile rojo en rodajas y pimienta negra. Mezcla bien para formar un adobo.
Coloca los filetes de pescado en el adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre el recipiente con plástico adherente y refrigera durante al menos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, prepara las hojas de plátano enjuagándolas bajo agua caliente para que se vuelvan flexibles. Sécalas con un paño de cocina.
Saca el pescado marinado del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
Coloca una hoja de plátano en una superficie plana. Coloca un filete de pescado en el centro de la hoja, junto con un par de cucharadas de adobo.
Dobla la hoja de plátano sobre el pescado para crear un paquete. Asegura el paquete con hilo de cocina o palillos.
Repite el proceso de envolver con los filetes de pescado restantes y las hojas de plátano.
Precalienta una parrilla o un sartén grande a fuego medio.
Cocine los paquetes de hoja de plátano en la parrilla o sartén precalentados durante 8-10 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Sirve el pescado cocido envuelto en hoja de plátano caliente, directamente de la hoja, para retener los sabores aromáticos.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 293 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 73.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 11.6 mcg | 58% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3194 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
