Pescado de Merluza Frito y Crujiente
Sumérgete en la irresistible textura crujiente de esta receta de **Merluza Frita Crujiente**, un deleite para los amantes de los mariscos que presenta jugosos filetes de merluza dorados y perfectamente empanizados, ligeros pero satisfactoriamente crujientes. Con un rebozado hecho de una mezcla única de **harina multiusos**, **maicena**, y **polvo de hornear**, sazonado con toques de **pimentón** y **pimienta negra**, cada bocado está lleno de sabor. El uso de **agua fría** asegura que el rebozado se mantenga esponjoso y ligero, brindando ese crujido característico. Este plato rápido y fácil se elabora en tan solo 30 minutos, haciéndolo perfecto para noches ocupadas entre semana o un festín especial de pescado frito. Acompáñalo con frescos **gajos de limón** para un toque fresco, o sírvelo junto a tus salsas y acompañamientos favoritos para una comida que, sin duda, impresionará. Ideal para principiantes en fritura, esta receta garantiza resultados deliciosamente crujientes en cada ocasión. Palabras clave: merluza frita crujiente, rebozado casero para pescado, recetas rápidas de mariscos para noches de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de merluza
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 large huevo
- 1 cup agua fría
- 2 cups aceite de vegetales
- 1 whole limón
Instructions
Seca bien los filetes de merluza con toallas de papel para remover el exceso de humedad.
En un tazón mediano, mezcla la harina común, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
En un tazón aparte, bate el huevo y luego agrega el agua fría para crear una masa.
Añade lentamente la mezcla de harina seca a la mezcla de huevo-agua mientras bates continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o una sartén para freír a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Sumerge cada filete de merluza en la masa, permitiendo que el exceso gotee, y colócalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe los filetes en tandas, evitando amontonarlos en la sartén, hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
Usa una espumadera para sacar el pescado frito del aceite y déjalo escurrir en un plato forrado con papel absorbente.
Corta el limón en gajos y sírvelo junto al pescado frito para exprimir sobre él justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.5 g | 138% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 722 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 28.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 516 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
