Pescado de Merluza Frito Crujiente sin Lácteos
Eleva tu cocina de mariscos con esta receta de Merluza Frita Crujiente sin lácteos, una deliciosa variante del clásico plato de pescado frito perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Con filetes tiernos de merluza sazonados con una tentadora mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, esta receta ofrece un sabor audaz y un crujido irresistible sin sacrificar la simplicidad. El secreto radica en la ligera y burbujeante masa hecha con agua con gas, vinagre de sidra de manzana y una mezcla de almidón de maíz y harina para lograr la máxima crujiente. Fritas a la perfección dorada en aceite vegetal, estas porciones son maravillosamente escamosas por dentro y satisfactoriamente crujientes por fuera. Sirve caliente con gajos de limón fresco para darle al plato un toque cítrico. ¡Rápida, fácil y completamente libre de lácteos, esta receta es ideal para una cena entre semana u opción para un plato que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de merluza
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 cup Maicena
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 cup Agua con gas
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 cups Aceite de cocina
- 1 whole Gajos de limón
Instructions
Comienza secando los filetes de merluza con una toalla de papel. Sazónalos por ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En un tazón, combina almidón de maíz, harina común y polvo de hornear. Mezcla bien.
Agrega gradualmente el agua con gas y el vinagre de sidra de manzana a la mezcla de harina, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa, similar a la masa para panqueques.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y amplia a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Para probar, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; si chisporrotea y flota, el aceite está listo.
Sumerge cada filete de merluza en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja que caiga el exceso de masa antes de colocar cuidadosamente el filete en el aceite caliente.
Fríe los filetes por tandas para evitar amontonar la sartén. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y el pescado esté cocido por completo.
Utiliza una espumadera para sacar el merluza frito del aceite y colócalo en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sirve el abadejo frito crujiente libre de lácteos caliente, adornado con gajos de limón al lado para exprimir sobre el pescado.
Nutrition Facts
Calories |
4843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 433.4 g | 556% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 3405 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 188.6 g | 377% | |
| Vitamin D | 47.6 mcg | 238% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3158 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
