Pescado con coco envuelto en hoja de plátano Keto
Deleita tus papilas gustativas con esta vibrante y aromática receta de Pescado al Coco envuelto en Hoja de Plátano Keto, un plato libre de gluten y bajo en carbohidratos tan impresionante como sabroso. Filetes tiernos de pescado blanco, como bacalao o pargo, se marinan en una mezcla cremosa y picante de leche de coco, jugo de lima fresco, jengibre, ajo y salsa de pescado, para luego ser adornados con fragante cilantro y un toque de picante de chili. Cada filete se envuelve en hojas de plátano flexibles, infusionando el pescado con un aroma terroso y tropical mientras se hornea a la perfección en el horno. Perfecto para ocasiones especiales o cenas de entre semana, esta receta saludable se complementa maravillosamente con rodajas de lima fresca y un acompañamiento de hojas verdes. Repleto de sabor a coco y ingredientes aptos para la dieta keto, es un viaje culinario que combina elegancia, nutrición y conveniencia en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco firme (como bacalao o pargo)
- 4 large sheets hojas de plátano
- 200 ml leche de coco
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium chile rojo en rodajas finas
- 1 teaspoon salsa de pescado
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Enjuaga brevemente las hojas de plátano con agua caliente para ablandarlas y hacerlas más maleables.
En un pequeño bol, mezcla la leche de coco, jengibre rallado, ajo picado, jugo de lima, aceite de coco, sal, pimienta y salsa de pescado.
Coloca una hoja de plátano en una superficie plana y coloca un filete de pescado en el centro.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de coco sobre el pescado. Espolvoree un poco de cilantro picado y unas rodajas de chile rojo por encima.
Doble la hoja de plátano sobre el pescado, metiendo los lados para formar un paquete seguro. Atar con hilo de cocina si es necesario para asegurar.
Repite envolviendo los filetes de pescado restantes con las hojas de plátano.
Coloca los paquetes de pescado envueltos en hojas de plátano en una bandeja para hornear y hornéalos en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar la hoja de plátano. Sirve con cilantro adicional y gajos de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2858 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 28.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1936 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
