Pescado al Horno sin Soja con Verduras
¡Eleve su cena de entre semana con este saludable y sabroso *Pescado al Horno sin Soja con Verduras*! Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas o cualquier persona que anhele una comida limpia y nutritiva, esta receta presenta filetes de pescado tiernos, marinados en una mezcla vibrante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano. Alrededor del pescado se encuentran tomates cherry, calabacines, pimientos y cebolla roja, creando un festín de una sola bandeja que es tan colorido como delicioso. Cubierto con rodajas de limón y terminado con un toque de perejil fresco, este plato de 40 minutos es una combinación perfecta de simplicidad y elegancia. ¡Es una delicia libre de gluten, lácteos y soja que es tan fácil de preparar como de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado fresco (como bacalao o abadejo)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 cups tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 large pimiento morrón en rodajas
- 1 medium cebolla morada, en rodajas
- 4 pieces rodajas de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y el orégano para crear un adobo.
Coloque los filetes de pescado en un plato para horno y vierta el adobo sobre ellos, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Deje marinar mientras prepara las verduras.
Coloca los tomates cherry, calabacines, pimientos morrones y cebolla morada alrededor del pescado en el recipiente para hornear.
Coloque una rodaja de limón encima de cada filete de pescado.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado. Hornea durante 20 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por otros 5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas.
Retire del horno, espolvoree con perejil picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2620 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 43.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2940 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
