Pescado al Horno Paleo con Vegetales
Disfruta de la bondad saludable de este **Pescado al Horno Paleo con Verduras**, una receta ligera pero satisfactoria perfecta para aquellos que anhelan una comida saludable y sabrosa. Con delicados **filetes de pescado blanco** —piensa en bacalao o fletán—acompañados de una colorida mezcla de **calabacín, pimientos rojos, zanahorias y tomates cherry**, este plato encarna una nutrición vibrante. El pescado y las verduras se impregnan de los sabores frescos y chispeantes del **jugo de limón**, **aceite de oliva**, y **ajo**, mientras que el aromático **tomillo** y un toque de perejil aportan un acabado terroso. Horneado en un paquete de papel pergamino para atrapar la humedad, este plato bajo en carbohidratos y libre de gluten rebosa de sabor y está listo en menos de 45 minutos. Perfecto para una cena de entre semana o una comida elegante pero sencilla, esta receta paleo-friendly ofrece calidez, color y sabor en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes frescos de pescado blanco (como bacalao o halibut)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Dientes de ajo fresco, picados
- 2 medium Calabacín en rodajas
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 2 large Zanahorias en juliana
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Coloca los filetes de pescado en una hoja grande de papel pergamino en una bandeja de hornear.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón sobre los filetes de pescado.
Distribuye el ajo picado de manera uniforme sobre los filetes de pescado.
Coloca las rodajas de calabacín, pimiento morrón rojo, zanahorias en juliana y tomates cherry cortados a la mitad alrededor del pescado.
Rocía el resto del aceite de oliva y el jugo de limón sobre las verduras.
Espolvorear sal, pimienta negra y hojas de tomillo fresco sobre el pescado y las verduras.
Dobla el papel pergamino sobre el pescado y las verduras para crear un paquete sellado.
Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Saca la bandeja del horno y con cuidado abre el papel pergamino.
Adorne el plato con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, directamente del papel pergamino, asegurándote de que cada porción incluya tanto el pescado como las verduras.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2696 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 3372 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
