Pescado al Horno con Verduras Saludables
¡Transforma tus cenas entre semana con este delicioso y nutritivo Pescado al Horno con Vegetales, bueno para el corazón! Perfecto para agendas ocupadas, este plato vibrante combina tiernos filetes de pescado blanco sin piel con una colorida mezcla de calabacín, tomates cherry, pimientos y cebolla morada, todo infusionado con sabores inspirados en el Mediterráneo provenientes de aceite de oliva, ajo, limón, orégano y tomillo. Horneado para simplificar, esta comida baja en grasas y alta en proteínas está repleta de vitaminas e ingredientes amigables con el corazón, haciéndola ideal para una vida saludable. Listo en solo 45 minutos, es un plato simple pero elegante que es tanto saludable como lleno de sabor. Adornado con perejil fresco para un toque final brillante, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco sin piel (como el bacalao o la tilapia)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium calabacín en rodajas
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium pimiento morrón amarillo, en rodajas
- 1 medium cebolla roja en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Coloca los filetes de pescado blanco en una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio.
Cepille la mezcla de aceite de oliva y limón uniformemente sobre los filetes de pescado, asegurándose de que estén bien cubiertos con el adobo.
Coloca las rodajas de calabacín, tomates cherry, pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolla morada alrededor del pescado en la bandeja para hornear.
Rocía un poco de aceite de oliva adicional sobre las verduras y condiméntalas con una pizca de sal y pimienta negra.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas.
Una vez horneado, retira del horno y espolvorea perejil fresco picado sobre el pescado y las verduras.
¡Sirva de inmediato y disfrute de una nutritiva comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 1476 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 3523 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
