Pescado al horno con verduras de la dieta mediterránea
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta saludable y deliciosa de Pescado al Horno con Vegetales al Estilo de la Dieta Mediterránea. Filetes de pescado blanco perfectamente marinados, como el bacalao, el halibut o la lubina, se colocan sobre una colorida mezcla de tomates cherry, calabacines, pimientos rojos y cebollas moradas, infusionados con los ricos sabores del aceite de oliva, jugo de limón, ajo, y orégano. Cubierto con sabrosas aceitunas Kalamata y alcaparras, este plato horneado es tan nutritivo como sabroso, destacando ingredientes saludables para el corazón y un tiempo de preparación mínimo. Decorado con perejil fresco y rodajas de limón, este ligero aunque satisfactorio plato principal combina de manera excelente con un lado de quinoa o pan crujiente, siendo una elección ideal para cenas entre semana o entretenimientos refinados. Palabras clave: pescado al horno mediterráneo, receta de pescado saludable, vegetales de la dieta mediterránea, receta de pescado horneado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de pescado blanco (bacalao, fletán o lubina)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 medium Cebolla morada en rodajas
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 2 tablespoons Alcaparras
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Limón en rodajas para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los filetes de pescado en un plato hondo y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón. Deja que marinen mientras preparas las verduras.
En un recipiente grande para hornear, combina los tomates cherry, calabacines, pimientos rojos y cebolla roja. Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y espolvorea el ajo picado, orégano, sal y pimienta. Mezcla para cubrir uniformemente.
Coloca los filetes de pescado marinados encima de las verduras en la bandeja para hornear. Espolvorea las aceitunas Kalamata en rodajas y las alcaparras sobre el pescado y las verduras.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas.
Retira del horno y decora con perejil fresco picado y rodajas de limón.
¡Sirve caliente y disfruta de este saludable plato mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 4960 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 91.0 g | 182% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 3326 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
