Pescado al Horno con Verduras
Eleve su rutina de cena con esta vibrante y saludable receta de Pescado al Horno con Vegetales, un plato que combina filetes de pescado tiernos y escamosos (como bacalao, tilapia o salmón) con una mezcla de coloridos vegetales asados. Infundido con una marinada sabrosa de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano, el pescado ofrece un sabor picante y aromático que se combina maravillosamente con la dulzura caramelizada de pimientos rojos, calabacines, tomates cherry y cebollas moradas. Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de tiempo de horneado, esta fácil comida de un solo recipiente es perfecta para las noches ocupadas de la semana o una reunión elegante y sin esfuerzo. Decorado con perejil fresco para un toque de frescura, este saludable plato inspirado en el Mediterráneo hace que cocinar de forma saludable sea tanto simple como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado (como bacalao, tilapia o salmón)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 piece pimiento rojo en rodajas
- 1 piece calabacín en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 piece cebolla morada, rebanada
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta para preparar una marinada.
Coloque los filetes de pescado en un recipiente poco profundo y vierta el adobo sobre ellos, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Deje marinar durante unos 10 minutos mientras prepara las verduras.
En un recipiente grande para hornear, combina el pimiento rojo, el calabacín, los tomates cherry y las rodajas de cebolla roja.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre las verduras. Agrega una pizca de sal y pimienta, y mezcla para cubrir las verduras de manera uniforme.
Coloca los filetes de pescado marinados encima de las verduras en el recipiente para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Adorna con perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta tu comida!
Nutrition Facts
Calories |
1783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.6 g | 148% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 2752 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 139.3 g | 279% | |
| Vitamin D | 67.5 mcg | 338% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 3744 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
