Pescado al Horno con Vegetales Bajos en Carbohidratos
¡Descubre la última opción de cena saludable con esta receta de Pescado al Horno con Vegetales bajos en carbohidratos! Filetes de pescado blanco sazonados a la perfección, como bacalao o tilapia, se marinan en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano, luego se hornean hasta la perfección junto a una vibrante mezcla de tomates cherry, calabacines, pimientos, cebollas moradas y aceitunas negras. Este plato de un solo recipiente se prepara en menos de 40 minutos, ofreciendo una comida nutritiva pero satisfactoria que es naturalmente libre de gluten y llena de sabor. Decorado con perejil fresco, es una elección ideal para una cena ligera y saludable que es baja en carbohidratos, fácil de preparar y rebosante de bondad inspirada en el Mediterráneo. ¡Sírvelo directamente del horno para una deliciosa cena durante la semana que a tu familia le encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 medium pimiento morrón, rebanado
- 1 medium cebolla morada en rodajas
- 0.5 cup aceitunas negras, en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra y el orégano seco para hacer una marinada.
Coloca los filetes de pescado en la bandeja para hornear preparada.
Pincele cada filete con la marinada, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos.
Coloca los tomates cherry, las rodajas de calabacín, las rodajas de pimiento, las rodajas de cebolla morada y las aceitunas negras alrededor del pescado en la bandeja para hornear.
Rocía uniformemente el resto de la marinada sobre las verduras.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve los filetes de pescado horneados con las verduras asadas al lado para una comida completa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 2346 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 45.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 95.5 g | 191% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2723 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
