Pescado al Estilo Szechuan Paleo
Sumérgete en sabores atrevidos y tentadores con esta receta de Paleo Szechuan Fish: una versión más saludable de un plato chino clásico que es tanto sin gluten como sin soja. Filetes de pescado blanco perfectamente sellados y recubiertos con almidón de arrurruz se combinan con vibrantes verduras salteadas, como pimiento rojo y calabacín, en una salsa Szechuan ardiente y aromática hecha a base de aminos de coco, vinagre de arroz y miel cruda. Infundido con la esencia de ajo, jengibre y chiles rojos secos, cada bocado estalla con un picor agridulce y una deliciosa bondad. Listo en solo 30 minutos, este plato es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante como para impresionar a los invitados. Sírvelo caliente, adornado con cebollinos frescos y un chorrito de aceite de sésamo tostado, para una comida Paleo espectacular que abraza el sabor y los ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, tilapia o halibut)
- 2 tablespoons almidón de arrurruz
- 3 tablespoons aceite de coco
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 6 chiles rojos secos
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 Calabacín, en juliana.
- 3 tablespoons aminoácidos de coco
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon salsa de pescado (amigable con la dieta paleo, sin azúcar)
- 1 teaspoon miel cruda
- 1 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas para decorar
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado (opcional, para decorar)
Instructions
Seca los filetes de pescado con toallas de papel y luego córtalos en trozos de 2 pulgadas. Cubre ligeramente los trozos de pescado con almidón de arruruz, sacudiendo cualquier exceso.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añada los trozos de pescado en una sola capa y dórelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Retire el pescado y colóquelo en un plato aparte.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Saltea el ajo picado, jengibre rallado y chiles rojos secos durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y el calabacín en juliana a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, salsa de pescado, miel cruda y copos de chile triturados para hacer la salsa Szechuán.
Vierte la salsa en la sartén con las verduras. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelva a colocar el pescado cocido en la sartén, revolviendo suavemente para cubrir el pescado y las verduras con la salsa. Cocine por otro minuto, asegurándose de que el pescado esté bien caliente.
Transfiera el Szechuan de Pescado Paleo a un plato de servir. Adorne con cebollas verdes cortadas en rodajas finas y un chorrito de aceite de sésamo tostado, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 100.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 104.3 g | 209% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2927 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
