Pescado al coco envuelto en hoja de plátano sin lácteos
Envuelve tus papilas gustativas en una esencia tropical con esta aromática receta de Pescado envuelto en Hoja de Plátano y Coco libre de lácteos. Presenta tiernos filetes de pescado blanco envueltos en fragantes hojas de plátano, este plato se impregna con la rica cremosidad de la leche de coco, el limón picante y una mezcla vibrante de jengibre fresco, ajo, y especias reconfortantes como la cúrcuma y el cilantro. Las hojas de plátano atrapan la humedad, haciendo que el pescado sea irresistiblemente escamoso mientras infunden un sutil aroma terroso. Horneado a la perfección en menos de 30 minutos, este deleite libre de gluten y lácteos es el centro de mesa perfecto para cualquier ocasión. Sírvelo con una dosis de limón fresco y una pizca de cilantro para un toque de frescura que realza cada bocado. Ya sea que estés hospedando una cena o deseando una comida saludable y exótica, esta receta sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco firme (como bacalao, pargo o tilapia)
- 4 large pieces hojas de plátano
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 1 cup leche de coco
- 2 teaspoons jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons dientes de ajo picados
- 1 small chile rojo, finamente picado
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 whole lima en rodajas para servir
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Enjuaga las hojas de plátano bajo agua caliente para suavizarlas, luego sécalas con un paño de cocina limpio.
En un bol, combina el aceite de oliva, el jugo de lima, la leche de coco, el jengibre rallado, el ajo picado, el chile rojo picado, la cúrcuma, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para formar una marinada.
Coloca los filetes de pescado en la marinada y cúbrelos completamente. Déjalos reposar durante aproximadamente 10 minutos para que absorban los sabores.
Coloque una hoja de plátano sobre una superficie plana. Coloque un filete de pescado marinado en el centro y espolvoree un poco de cilantro fresco encima.
Dobla los lados de la hoja de plátano sobre el pescado para formar un paquete, asegurándolo con un palillo si es necesario. Repite con los filetes restantes.
Coloca los paquetes de pescado envueltos en hojas de plátano en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire del horno con cuidado y deje enfriar ligeramente antes de desenrollar las hojas de plátano.
Sirva el pescado de coco caliente, decorado con rodajas de lima fresca y cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.9 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 2661 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 40.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1853 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
