Pescado agridulce paleo
Déjate llevar por el equilibrio perfecto entre lo agrio y lo dulce con esta receta de Paleo Sweet and Sour Fish, una versión saludable de un clásico favorito. Jugosos filetes de pescado blanco son ligeramente enharinados con polvo de arrurruz y dorados a la perfección en la sartén antes de ser cocidos a fuego lento en una vibrante salsa endulzada de forma natural con jugo de piña, vinagre de sidra de manzana, miel cruda y aminoácidos de coco. La adición de coloridos pimientos, jugosos trozos de piña, y aromático ajo y jengibre crea una sinfonía de sabores y texturas en cada bocado. Listo en solo 40 minutos, este platillo libre de gluten y azúcar refinada es una opción saludable y llena de sabor para la cena. Sirve sobre arroz de coliflor o con verduras al vapor para una satisfactoria comida Paleo amigable para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, tilapia o halibut)
- 0.25 cup Harina de arrurruz
- 3 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup jugo de piña (sin azúcar)
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons miel cruda
- 1.5 tablespoons pasta de tomate
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 medium pimiento verde en cubos
- 0.75 cup trozos de piña (frescos o enlatados en su propio jugo)
- 2 stalks cebolletas en rodajas
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Seca los filetes de pescado con toallas de papel, luego sazónalos con sal marina y pimienta negra en ambos lados.
Reboza los filetes de pescado en el polvo de arrurruz, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes de pescado y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Sofríe el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos, o hasta que estén fragantes.
Añade los pimientos rojos y verdes. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de piña, el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco, la miel cruda y la pasta de tomate. Vierte esta mezcla en la sartén con los pimientos.
Llevar la salsa a fuego lento y dejar cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Incorpora los trozos de piña y cocina por otros 2 minutos para calentarlos.
Vuelva a colocar los filetes de pescado cocido en la sartén, echando la salsa por encima. Deje que el pescado se caliente durante 1-2 minutos.
Espolvorear las cebollas verdes en rodajas sobre el plato como adorno antes de servir.
Sirve caliente, opcionalmente acompañado de arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida completa de la dieta Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 1981 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 158.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 77.7 g | ||
| Protein | 86.0 g | 172% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
