Pescado agridulce bajo en carbohidratos
Disfruta del equilibrio perfecto de sabores agridulces con esta receta de Pescado Agridulce Bajo en Carbohidratos, una versión saludable de un favorito clásico. Con filetes tiernos de pescado blanco cubiertos con una delicada corteza de harina de coco, este plato se dora a la perfección en la sartén y se cubre con una vibrante salsa agridulce keto hecha con vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y un toque de edulcorante bajo en carbohidratos. Una mezcla de pimientos y calabacines de colores añade frescura y crujiente, mientras que un ligero adorno de cebollinos lo une todo. Listo en solo 35 minutos, esta comida baja en carbohidratos y sin gluten es perfecta para una cena rápida entre semana o un indulgencia libre de culpa. ¡Sírvelo solo o sobre arroz de coliflor para una comida completa y saludable llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 fillets Filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o abadejo)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 Huevo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Pimiento verde, en rodajas
- 1 medium Calabacín en rodajas finas
- 0.25 cups Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco como opción sin gluten)
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons Eritritol granulado u otro edulcorante bajo en carbohidratos
- 0.5 cups Agua
- 0.25 teaspoons Goma xantana
- 2 Cebolla de verdeo en rodajas (para decorar)
Instructions
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta negra en ambos lados.
Prepara una estación de rebozado colocando la harina de coco en un plato y batiendo el huevo en un recipiente poco profundo.
Rebana cada filete en el huevo, luego cúbrelo con harina de coco, quitando el exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade los pimientos morrones rojos y verdes en rodajas y el calabacín a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja, la pasta de tomate, el eritritol granulado y el agua. Vierte esta mezcla en la sartén con las verduras.
Llevar la salsa a fuego lento y espolvorear el goma xantana mientras se revuelve continuamente. Cocinar por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelva las filetes de pescado cocinadas a la sartén, cubriéndolas con la salsa y las verduras. Deje que todo se caliente durante 2 minutos.
Adorne con cebollas verdes en rodajas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 536 mg | 179% | |
| Sodium | 4413 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 157.2 g | 314% | |
| Vitamin D | 35.2 mcg | 176% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3821 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
