Pescado a la plancha estilo paleo con verduras asadas.
Eleva tu cena con este irresistible Pescado Salteado al Estilo Paleo con Verduras Asadas, una mezcla perfecta de simplicidad y nutrición llena de sabor. Este plato saludable presenta tiernos filetes de pescado blanco, expertamente dorados para lograr una costra dorada e impregnados con notas vibrantes de limón fresco, ajo y tomillo. Combinado con una variedad de verduras asadas caramelizadas, que incluyen batatas, calabacines y pimientos, sazonados con romero para un toque aromático, esta receta adopta una alimentación limpia sin sacrificar el sabor. Listo en tan solo 40 minutos, es una opción sin gluten ni lácteos diseñada para noches ocupadas o en cualquier momento en el que desees disfrutar de una comida ligera pero satisfactoria. Ideal para aficionados a la cocina paleo, recetas saludables e ideas rápidas para la cena, ¡este plato está destinado a convertirse en un favorito del hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces filetes de pescado blanco (como el bacalao o el abadejo)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole limón
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium batatas
- 1 large calabacín
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 1 medium cebolla morada
- 1 teaspoon romero fresco
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada. Corta el calabacín en rodajas. Corta el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos del mismo tamaño.
En un tazón grande, combina los camotes, calabacines, pimientos rojos y cebolla morada con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y 1 cucharadita de romero fresco. Mezcla para cubrir las verduras de manera uniforme.
Coloque las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear.
Asar en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, revolviendo a la mitad del tiempo.
Mientras las verduras se están asando, seca los filetes de pescado con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal, pimienta y tomillo fresco.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los filetes de pescado a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos por un lado hasta que se forme una costra dorada bonita.
Voltea los filetes y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se descame fácilmente con un tenedor.
Pique el ajo y agréguelo a la sartén durante el último minuto de cocción para saltear brevemente.
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo fresco de limón sobre el pescado cocido.
Sirve el pescado sellado en el sartén inmediatamente, acompañado de una generosa porción de verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4978 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1708 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
