Pescaditos fritos crujientes y saludables para el corazón
Experimenta el equilibrio definitivo entre crujiente y nutritivo con nuestra receta de *Pescaditos Fritos Pequeños Crujientes y Saludables para el Corazón*, la prueba de que el placer y el bienestar pueden coexistir. Este plato transforma tiernos pescaditos como anchoas o salmonetes en bocados perfectamente crujientes mediante un ligero rebozado de harina de trigo integral, sémola de maíz y una sabrosa mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y ralladura de limón. En lugar de freír en abundante aceite, estas pequeñas joyas se doran en una sartén con aceite de oliva saludable para el corazón hasta que queden doradas y crujientes. Realzadas con un toque de perejil fresco y un generoso chorrito de limón picante, esta rápida y fácil receta está lista en solo 30 minutos y es perfecta como aperitivo, tentempié o plato principal. Ideal para los amantes de los mariscos que buscan un toque saludable, ¡este plato demuestra que la comida deliciosa aún puede ser buena para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams peces pequeños (como anchoas o esmeraldinas)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 100 grams harina de trigo integral
- 50 grams harina de maíz
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 claras de huevo
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 4 gajos de limón
Instructions
Enjuaga los pequeños pescados con agua fría y sécalos con toallas de papel. Asegúrate de que estén bien limpios y quítales las escamas si es necesario.
En un plato hondo, combina harina integral, harina de maíz, polvo de hornear, pimentón ahumado, ajo en polvo, ralladura de limón, pimienta negra y sal marina. Mezcla bien.
En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas.
Sumerge cada pez en las claras de huevo, asegurándose de que estén bien cubiertos, luego páselos por la mezcla de harina. Presione suavemente para que la cobertura se adhiera al pescado.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca los pescados enharinados en la sartén en una sola capa. No los amontones; cocina por tandas si es necesario.
Fría el pescado durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Usa una espumadera para transferir los pescaditos fritos a un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Espolvorear perejil recién picado sobre el pescado para darle sabor y decorarlo.
Sirva los pequeños pescados fritos crujientes calientes con gajos de limón fresco al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.2 g | 123% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3914 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 175.2 g | 350% | |
| Vitamin D | 50.0 mcg | 250% | |
| Calcium | 1084 mg | 83% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2278 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
