Pesarettu Saludable para el Corazón
¡Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta receta de Pesarettu saludable para el corazón! Un plato clásico del sur de la India reinventado para el bienestar, esta tortita de lentejas rica en proteínas presenta el nutritivo grano verde (frijoles mungo) y arroz integral, lo que la hace rica en fibra e increíblemente saludable. Infundida con jengibre fresco, chiles verdes vibrantes y semillas terrosas de comino, la masa es una armonía de sabores. Cubiertos con cebolla finamente picada y fragantes hojas de cilantro, estos pesarettus crujientes y dorados se cocinan con un toque de aceite de oliva amigable para el corazón, asegurando un disfrute sin remordimientos. Listos en solo 30 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para el desayuno, almuerzo o cena, y se combinan maravillosamente con chutneys agrios o yogurt cremoso. Perfecto para cualquiera que busque un giro saludable en recetas tradicionales, este plato es sabroso, satisfactorio y completamente libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judía mungo
- 0.25 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 inch Jengibre
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Cebolla
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga los garbanzos verdes y el arroz integral completamente bajo agua corriente. Remójalos en dos tazas de agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Escurrir los guisantes verdes y el arroz remojados y agregarlos a una licuadora junto con jengibre, chiles verdes, semillas de comino y sal. Mezclar hasta obtener una masa suave, agregando un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Pique finamente la cebolla y las hojas de cilantro. Reserve.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva usando una brocha o un trozo de papel de cocina.
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndelo en movimientos circulares para formar una crepa delgada.
Espolvorear unas cuantas cebollas picadas y hojas de cilantro encima de la masa mientras todavía esté húmeda.
Rocía unas gotas de aceite de oliva alrededor de los bordes para ayudar a que el pesarettu quede crujiente.
Cocina el pesarettu durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Da vuelta con cuidado para cocinar el otro lado.
Una vez listo, retire del sartén y sirva caliente. Repita el proceso con la masa restante.
Sirve tu pesarettu saludable para el corazón con un acompañamiento de chutney o yogur para una comida completa y equilibrada.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 158.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3000 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
