Pesarettu Bajo en Sodio

Enjuaga meticulosamente el gramo verde entero y el arroz bajo agua corriente.

Remoje el grano verde y el arroz juntos en un recipiente con suficiente agua para cubrirlos durante 4 a 6 horas o durante la noche.

Escurrir las lentejas verdes y el arroz remojados y transferirlos a una licuadora.

Mezcla los ingredientes juntos hasta obtener una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia similar a la masa de panqueques.

Transfiere la masa a un tazón y mezcla con la cebolla finamente picada y las hojas de cilantro.

Calienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio y píntalo ligeramente con aceite.

Vierte un cucharón de masa en el sartén caliente y extiéndelo de manera uniforme con el dorso del cucharón para formar una panqueque delgada.

Rocía una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes del pesarettu.

Cocine por 2-3 minutos a fuego medio o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.

Voltea con cuidado el pesarettu y cocina el otro lado por otros 2 minutos.

Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.

Sirve caliente con chutney de coco o cualquier acompañamiento bajo en sodio de tu elección.