Pesarettu Bajo en Grasa.
Disfruta de los deliciosos sabores de la cocina del sur de la India con esta receta de Pesarettu bajo en grasa, una versión más saludable del tradicional dosa de gramo verde. Elaborado con frijoles mung enteros y opcionalmente mezclado con arroz para obtener una mayor crujencia, este platillo rico en proteínas es perfecto para el desayuno o una comida ligera. Adiciones aromáticas como jengibre fresco, semillas terrosas de comino y picantes chiles verdes crean una masa vibrante, mientras que cebollas finamente picadas y cilantro agregan un toque de frescura. Cocido con poco aceite en un sartén antiadherente, este pesarettu sin culpa presume bordes dorados crujientes y un interior tierno. Sírvelo caliente con chutney de coco o tu salsa favorita para una comida nutritiva y satisfactoria, baja en grasa y llena de sabor. ¡Perfecto para veganos y vegetarianos que buscan una opción saludable y libre de gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "Granos de mungo verdes enteros"
- 0.25 cup
- 1 unit Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 2 teaspoons Aceite (para engrasar)
- 0.5 cup Cebollas picadas finamente
- 0.25 cup Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el grano entero de mungo verde y, si estás utilizando arroz, bajo agua corriente hasta que el agua quede clara. Remójalos juntos en agua durante al menos 3 horas.
Escurra los garbanzos y el arroz remojados, y páselos a una licuadora.
Agrega el chile verde, jengibre, semillas de comino y sal a la licuadora.
Precalienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio.
Engrase ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de aceite usando un pincel o papel de cocina, permitiendo una preparación baja en grasa.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Usa el dorso del cucharón para esparcir la masa hacia afuera en movimientos circulares para formar un pesarettu redondo y delgado.
Espolvorear una porción de cebollas finamente picadas y hojas de cilantro de manera uniforme sobre el pesarettu.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes del pesarettu.
Voltea cuidadosamente el pesarettu y cocina el otro lado brevemente, aproximadamente 1 minuto.
Retire el pesarettu de la sartén y repita el proceso con la masa restante.
Sirva caliente con chutney o cualquier acompañamiento de su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.6 g | 17% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2417 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 153.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2889 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
