Pesarettu bajo en carbohidratos
Descubre el equilibrio perfecto de sabor y nutrición con esta receta de Low Carb Pesarettu, una deliciosa variante de la querida tortita de gramo verde al estilo de Andhra. Elaborada con gramo verde entero remojado, jengibre aromático, picante chile verde y aromáticas semillas de comino, este plato alto en proteínas y libre de gluten es ideal para dietas bajas en carbohidratos. La cebolla finamente picada y las hojas frescas de cilantro aportan explosiones de textura y frescura a cada bocado, mientras que un toque de aceite o ghee garantiza un dorado crujiente al final. Rápido y fácil de preparar, este pesarettu ligero y saludable es perfecto para el desayuno, almuerzo o merienda. Combínalo con una chutney de coco ácido o un chutney de tomate picante para disfrutar de un auténtico manjar del sur de la India que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 cups Agua
- 1 whole Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons, finely chopped
Instructions
Lava las lentejas verdes bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Remójalas en 2 tazas de agua durante 4-6 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir el agua de la lenteja mungo. Transferir las lentejas a una licuadora.
Agrega el chile verde, jengibre, sal y semillas de comino al licuadora. Mezcla hasta que obtengas una masa suave. Agrega un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia para extender, similar a la masa de panqueques.
Vierte la masa en un tazón y mezcla con la cebolla finamente picada y las hojas de cilantro.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro y extiéndelo en movimientos circulares para formar una crepa delgada.
Rocía un poco de aceite o ghee alrededor de los bordes y encima del pesarettu. Cocina hasta que el fondo se dore y los bordes comiencen a separarse del sartén.
Voltea el pesarettu y cocine el otro lado hasta que esté crujiente y cocido por completo.
Retirar del sartén y servir caliente, ya sea solo o con acompañamientos como chutney de coco o chutney de tomate.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo agua adicional para diluir la masa si se espesa demasiado mientras reposa.
Nutrition Facts
Calories |
1019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2868 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
