Pesarettu
Disfruta de los sabores auténticos del sur de la India con Pesarettu, unas deliciosas y saludables crepas de gramo verde (moong dal) llenas de proteína. Esta receta tradicional de Andhra Pradesh es una encantadora fusión de lentejas terrosas, jengibre aromático, chiles verdes zestful, y un toque de comino, creando un plato único en sabor y satisfacción. La masa, hecha con gramos verdes remojados y arroz, se mezcla hasta obtener una consistencia sedosa, asegurando crepas perfectamente delgadas y crujientes cada vez. Una pizca de cebollas picadas frescas añade un toque de dulzura y textura, elevando cada bocado. Fácil de preparar y naturalmente libre de gluten, Pesarettu es perfecto como un alimento básico en el desayuno, un refrigerio nutritivo, o una cena ligera. Combínalo con una chutney de coco picante o un contundente upma para vivir una experiencia culinaria típicamente del sur de la India. Ya sea que estés buscando una comida saludable y rica en proteínas o un nuevo plato para impresionar a tus invitados, ¡Pesarettu es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lenteja verde entera (moong dal)
- 2 tablespoons arroz crudo
- 2 pieces chiles verdes
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 3 tablespoons aceite
- 1 teaspoon "comino en semillas"
- 1 cup cebolla picada
Instructions
Enjuaga 1 taza de gram verde entero bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Remoja el gramo verde enjuagado y 2 cucharadas de arroz crudo en agua suficiente durante aproximadamente 4 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir el agua y transferir el gramo verde y el arroz a una licuadora.
Agrega 2 chiles verdes, un trozo de jengibre de 1 pulgada, 1 cucharadita de sal y aproximadamente 1 taza de agua al licuadora.
Mezcla hasta que quede suave para formar una masa de consistencia líquida, similar a la masa de panqueques. Añade más agua si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
Transfiere la masa a un tazón mezclador y déjala reposar durante 5-10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o una plancha plana a fuego medio-alto y úntala ligeramente con unas gotas de aceite.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro y extiéndelo uniformemente en movimientos circulares para formar una crepa delgada.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y espolvorea algunas semillas de comino y cebolla picada sobre la crepa.
Cocine el pesarettu durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se ponga dorado.
Voltee el pesarettu con cuidado y cocine el otro lado durante 1-2 minutos hasta que esté cocido por completo.
Retire del sartén y repita el proceso con la masa restante.
Servir caliente con chutney o upma.
Nutrition Facts
Calories |
1247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2416 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 165.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2948 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
