Perca rebozada con cerveza sin gluten
Crujiente, dorado e irresistiblemente ligero, este Perca rebozada con cerveza sin gluten logra el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Hecho con una masa sazonada de harina sin gluten, almidón de maíz y una mezcla aromática de ajo, cebolla y pimentón, cada filete de perca se recubre con una corteza crujiente y esponjosa gracias a la mágica efervescencia de la cerveza fría sin gluten. El pescado se fríe a la perfección en aceite caliente, resultando en un bocado tierno y escamoso envuelto en crujiente. Ideal para aquellos con sensibilidades dietéticas que no quieren renunciar al sabor, esta receta es un éxito que combina perfectamente con un chorrito de limón fresco y un toque de perejil. Perfecto para un fritura de pescado sin gluten o una cena reconfortante de mariscos, es un plato de calidad de restaurante hecho en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 Huevo.
- 1 cup Cerveza sin gluten, fría
- 1.5 pounds Filetes de perca, sin piel
- 4 cups Aceite vegetal, para freír
- 1 Gajos de limón, para servir
- 2 tablespoons Perejil picado, para adornar.
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina sin gluten para todo uso, maicena, polvo de hornear, sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
En un recipiente pequeño aparte, bate ligeramente el huevo.
Vierte el huevo batido y la cerveza fría sin gluten en los ingredientes secos. Bate hasta que la masa quede suave y no queden grumos. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Seca los filetes de perca con toallas de papel para asegurarte de que queden crujientes al freírlos.
Caliente el aceite vegetal en una olla de fondo grueso o en una freidora a 350°F (175°C).
Sumerge cada filete de perca en la mezcla, permitiendo que el exceso gotee.
Con cuidado, sumerge los filetes rebozados en el aceite caliente, de 2 a 3 piezas a la vez, para evitar amontonamiento y mantener la temperatura del aceite.
Fría cada filete durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Voltee a la mitad para garantizar una cocción pareja.
Utiliza una espumadera o pinzas para sacar el pescado del aceite. Colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con los filetes restantes.
Sirve inmediatamente con gajos de limón y adorna con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
9773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 964.9 g | 1237% | |
| Saturated Fat | 136.6 g | 683% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 604 mg | 201% | |
| Sodium | 3324 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 152.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 142.5 g | 285% | |
| Vitamin D | 21.6 mcg | 108% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2288 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
