Peras Clásicas Pocheadas Bajas en Grasa
Transforme el postre en una delicia ligera y elegante con estas 'Peras Clásicas Escalfadas Bajas en Grasa'—una receta atemporal que es tan saludable como impresionante. Las peras Bosc perfectamente maduras se escalfan suavemente en un aromático almíbar especiado infusionado con vaina de vainilla, rama de canela, anís estrellado, limón y clavos. Este postre bajo en grasa presume de una delicada dulzura con capas de cálidos y aromáticos sabores, todo mientras es fácil de preparar en menos de una hora. Ideal para fiestas o para disfrutar durante una noche de entre semana refinada, sirva estas tiernas peras frías y rociadas con el almíbar reducido brillante. Con su perfil libre de gluten y lácteos, esta receta es una prueba obligada para los amantes de la comida conscientes de la salud que buscan un final decadente pero libre de culpa para su comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Peras Bosc
- 4 cups Agua
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1 whole Limón
- 1 stick Canela en rama
- 1 whole Vaina de vainilla
- 4 pieces Clavos enteros
- 1 whole Anís estrellado
Instructions
Pela las peras Bosc, dejando los tallos intactos. Con cuidado, retira el corazón de las peras desde abajo con un bolígrafo para hacer bolitas pequeñas o una cucharadita. Ponlas a un lado.
En una cacerola grande, combina el agua y el azúcar granulada. Remueve suavemente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Corte el limón por la mitad y exprima el jugo en la olla. Agregue también las mitades de limón para obtener un sabor adicional.
Divida la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas con el dorso de un cuchillo. Añada tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Agrega el palo de canela, los clavos enteros y el anís estrellado al líquido.
Llevar el líquido a fuego medio a hervir suavemente, asegurándose de que no hierva a borbotones.
Una vez que el líquido de cocción esté listo, añade con cuidado las peras peladas. Baja el fuego para mantener un hervor suave y cubre la cazuela con una tapa.
Permita que las peras se cuezan en agua a fuego lento durante 25 a 30 minutos, volteándolas ocasionalmente suavemente con una cuchara. Las peras deben estar tiernas pero no blandas, y se deben poder perforar fácilmente con un cuchillo.
Una vez cocidas, retire las peras usando una espumadera y déjelas enfriar a temperatura ambiente o enfríelas en el refrigerador antes de servir.
Reduce la mezcla para pochar las peras cocinándola a fuego lento sin taparla durante aproximadamente 10 minutos hasta que se espese ligeramente. Cuela la mezcla para retirar las especias y los medios limones.
Sirve cada pera en un plato de postre, rociada con un poco del almíbar reducido. Opcionalmente, decora con un poco de menta fresca o una pizca de nueces finamente picadas.
Nutrition Facts
Calories |
838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.9 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 42 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 170.1 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1026 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
