Pepinos encurtidos clásicos de eneldo sin azúcar
¡Transforma tus pepinillos en una deliciosa perfección crujiente y llena de sabor con esta receta de Pepinillos Clásicos de Eneldo sin Azúcar! Una versión libre de culpa del pepinillo de eneldo tradicional, estos encurtidos caseros están repletos de sabores audaces de eneldo fresco, ajo, granos de pimienta enteros y semillas de mostaza, ¡todo sin agregar azúcar! La receta implica un simple proceso de salmuera usando sal de encurtir y vinagre blanco, asegurando un resultado vibrante y lleno de sabor en solo unos días. Perfectos como snack, guarnición o aderezo, estos pepinillos se preparan con un tiempo de preparación mínimo y son naturalmente bajos en carbohidratos y aptos para la dieta keto. Ya sea que seas nuevo en el mundo de los encurtidos o un experto, estos anhelantes pepinillos de eneldo seguramente se convertirán en un básico en tu nevera.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pepinillos pequeños
- 4 large ramitas de eneldo fresco
- 6 pieces dientes de ajo pelados y partidos por la mitad
- 1 tablespoon granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 3 cups agua
- 3 cups vinagre blanco
- 2 tablespoons sal de decapado
Instructions
Comience por lavar los pepinos a fondo para quitar cualquier suciedad o residuo.
Corta los extremos de cada pepino. Puedes cortar los pepinos en tiras o rodajas según tu preferencia.
En una cacerola grande a fuego medio, combina agua, vinagre blanco y sal para encurtir. Revuelve la mezcla hasta que la sal se disuelva por completo, luego lleva a ebullición. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego y deja que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras se enfría el líquido de la salmuera, prepara dos frascos de conserva limpios de un cuarto de galón (o equivalentes). Coloca 2 ramitas de eneldo, 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 0.5 cucharada de granos de pimienta, 0.5 cucharadita de semillas de mostaza y una pizca de copos de pimiento rojo (si se desean) en cada frasco.
Coloca las rodajas de pepino firmemente en los frascos, asegurándote de que estén cubiertas por las especias.
Una vez que el encurtido se haya enfriado, viértalo sobre los pepinos en cada frasco, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. Asegúrese de que los pepinos estén completamente sumergidos.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente si aún están calientes, luego refrigérelos por al menos 24-48 horas antes de consumirlos. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
Disfruta de tus pepinillos clásicos de eneldo sin azúcar como tentempié o con tus comidas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11693 mg | 508% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
