Pepinillos en vinagre tipo Bread and Butter Keto
¡Satisface tus antojos de pepinillos dulces y agridulces sin romper tus objetivos keto con estos irresistibles Pepinillos Bread and Butter Keto! Esta versión baja en carbohidratos del condimento clásico sustituye el azúcar por eritritol, asegurando que cada bocado crujiente sea perfectamente equilibrado y libre de culpa. Pepinos y cebollas finamente rebanados se bañan en una sabrosa mezcla de vinagre de sidra de manzana, semillas de mostaza, cúrcuma y semillas de apio, creando una animada mezcla de especias que estalla con sabor. Listos en poco más de 30 minutos de preparación y un reposo durante la noche, estos pepinillos caseros son fáciles de hacer, cargados con ingredientes aptos para la dieta keto, e ideales para realzar ensaladas, sándwiches o tablas de embutidos. Guárdalos en tu refrigerador por hasta un mes y disfruta de la alegría del encurtido casero con cada bocado crujiente. ¡Perfectos para quienes buscan una receta de pepinillos sin azúcar y baja en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Pepino
- 1 medium Cebolla blanca
- 1 tablespoon Sal de cocina.
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 1 cup Eritritol
- 1 tablespoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de apio
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Jengibre en polvo
- 0.5 teaspoon Granos enteros de pimienta negra.
Instructions
Lava los pepinos a fondo bajo agua corriente. Córtalos en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Coloca las rodajas de pepino y los aros de cebolla en un tazón grande. Espolvorea con la sal kosher y revuelve bien para asegurar que la sal se distribuya de manera uniforme.
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1-2 horas para que las verduras liberen su agua.
Después de reposar, enjuaga los pepinos y las cebollas bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de sal. Escúrrelos bien y reserva.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua y el eritritol. Revuelve a fuego medio hasta que el eritritol esté completamente disuelto.
Agrega las semillas de mostaza, semillas de apio, polvo de cúrcuma, jengibre molido y los granos de pimienta negra enteros a la cacerola. Lleva la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego. Agrega con cuidado los pepinos y cebollas enjuagados al líquido caliente.
De forma suave, mezcla los pepinos y las cebollas en la cacerola para cubrirlos con el líquido de encurtido.
Transfiera la mezcla caliente cuidadosamente a un frasco esterilizado de un cuarto de galón o dos frascos de un pinta. Utilice una cuchara para comprimir bien los pepinos y las cebollas.
Vierte el líquido restante de encurtido sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Deja que el frasco se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, cubre el frasco con una tapa y refrigera durante al menos 24 horas antes de servir para un mejor desarrollo del sabor.
Almacena los pepinillos en el refrigerador por hasta 1 mes, asegurándote de que siempre estén sumergidos en el líquido de encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.0 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1832 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 290.8 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1697 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
