Pepinillos de pan y mantequilla Paleo
Añade un toque ácido y ligeramente dulce a tus comidas con estos **Pepinillos Bread and Butter Paleo**. ¡Una versión más saludable de un condimento clásico! Elaborados con pepinos frescos y cebolla amarilla, estos pepinillos se realzan con la dulzura natural de la miel y los vibrantes sabores del vinagre de sidra de manzana, la cúrcuma y las semillas de mostaza. Esta receta rápida y sencilla solo requiere 45 minutos de preparación y una cocción mínima, convirtiéndola en una alternativa casera perfecta a las variedades compradas en tienda. Amigables con la dieta paleo y libres de azúcares refinados, estos pepinillos son ideales como tentempié, para complementar ensaladas o como acompañamiento para hamburguesas. Además, ¡su satisfactorio crujido y sabor picante mejoran aún más después de marinar! Ya sea que estés preparando comidas con antelación o buscando un condimento para comer limpio, estos pepinillos caseros refrigerados seguramente se convertirán en un básico.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium pepinillos
- 1 large cebolla amarilla
- 3 tablespoons sal marina
- 4 cups cubitos de hielo
- 2.5 cups vinagre de sidra de manzana
- 2/3 cup miel
- 1 tablespoon semillas de mostaza marrón
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon semilla de apio
Instructions
Comience por lavar los pepinos a fondo. Córtelos en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Corta cada mitad en rodajas finas para obtener formas de semicírculo.
En un bol grande, combina las rodajas de pepino y las rodajas de cebolla.
Espolvorea la sal marina sobre las rodajas de pepino y cebolla. Mezcla suavemente para combinar.
Cubre la mezcla de pepino y cebolla con cubitos de hielo y déjala reposar durante unos 30 minutos. El hielo ayudará a que las verduras queden crujientes.
Escurra los pepinos y las cebollas completamente y deseche cualquier cubo de hielo restante.
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla vinagre de manzana, miel, semillas de mostaza marrón, cúrcuma molida y semillas de apio.
Revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada, luego lleve a ebullición. Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tarro grande de cristal o frasco de vidrio con tapa, coloca los pepinos y cebollas ligeramente apretados.
Vierte la mezcla de vinagre sobre los pepinos y cebollas, asegurándote de que todas las verduras estén cubiertas con el líquido.
Selle el frasco y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de refrigerar.
Permita que los pepinillos se marinen durante al menos 24 horas en el refrigerador antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.8 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 20992 mg | 913% | |
| Total Carbohydrate | 184.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 153.1 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2073 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
