Pepinillos clásicos encurtidos con eneldo
Transforma tus pepinos en una deliciosa perfección casera con esta receta de Pepinos Clásicos en Eneldo. Con pepinos frescos infusionados con aromático ajo, fragantes ramitas de eneldo, picantes semillas de mostaza y audaces granos de pimienta, estos pepinillos ofrecen un crujiente y satisfactorio bocado en cada frasco. La salmuera, una mezcla de vinagre blanco, agua y sal en escabeche, crea el equilibrio perfecto entre lo salado y lo agrio, mientras que las opcionales hojuelas de pimiento rojo agregan un toque sutil para los amantes del picante. Con solo 15 minutos de preparación y la opción de refrigerar para encurtidos rápidos o procesar para almacenamiento a largo plazo, esta versátil receta es ideal tanto para principiantes como para experimentados en envasado casero. Sirve estos vibrantes pepinillos eneldo junto a sándwiches, hamburguesas, o como un sabroso bocadillo directamente del frasco. Perfectos para encurtidos en lotes pequeños y rebosantes de bondad casera, ¡estos pepinillos se convertirán rápidamente en un favorito en tu despensa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pepinos frescos
- 2 cups agua
- 1 cup vinagre blanco
- 2 tablespoons sal de decapado
- 4 pieces ramitas de eneldo fresco
- 4 pieces dientes de ajo
- 2 teaspoons semillas de mostaza
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
Instructions
Comienza lavando los pepinos cuidadosamente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
Corta los pepinos en tiras o rodajas, según tu preferencia, y reserva.
En una cacerola mediana, combina el agua, el vinagre blanco y la sal de encurtido. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la sal se disuelva por completo.
Retira la salmuera del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
En cada frasco esterilizado de un cuarto de galón, coloca en capas 1 ramita de eneldo, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, y una pizca de hojuelas de pimiento rojo si se desea. Luego, empaca firmemente los pepinos en rodajas.
Una vez que los frascos estén llenos de pepinos y condimentos, vierte la salmuera enfriada en cada frasco, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Selle los frascos firmemente con sus tapas.
Para pepinos encurtidos rápidos, refrigera los frascos durante al menos 24 horas antes de disfrutarlos, o procésalos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos para un almacenamiento de mayor duración, asegurando que el nivel de agua cubra los frascos por al menos 1 pulgada.
Etiqueta los frascos con la fecha de encurtido y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Los sabores se desarrollarán más con el tiempo y se recomienda consumirlos dentro de los 2 meses.
Nutrition Facts
Calories |
245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.3 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11671 mg | 507% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1665 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
