Pepinillos clásicos encurtidos al eneldo de la Dieta Mediterránea
Eleva tus snacks con nuestros Pepinos en Escabeche Clásicos al Eneldo de la Dieta Mediterránea, ¡un giro vibrante y sabroso a los pepinillos tradicionales! Esta receta combina pepinos frescos con eneldo aromático, ajo y especias como semillas de mostaza y granos de pimienta negra, todo encurtido en una solución de vinagre agrio infundida con hojas de laurel. Perfectamente alineados con los principios de la dieta mediterránea, esta receta rápida y fácil de pepinillos caseros es tanto saludable como deliciosamente apetitosa. Ya sea cortados en tiras o rodajas, estos pepinillos son ideales para acompañar sándwiches, ensaladas o disfrutar directamente del frasco. Con un tiempo de preparación mínimo y una semana de desarrollo de sabor paciente, estos pepinillos crujientes y sabrosos son un deleite culinario que se pueden guardar en el refrigerador por hasta un mes.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium pepino fresco
- 1 bunch eneldo fresco
- 4 large dientes de ajo
- 2 tablespoons sal marina
- 1 cup vinagre blanco
- 4 cups agua
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon pimienta negra entera
- 2 hojas de laurel
Instructions
Lava los pepinos completamente bajo agua fría corriente, luego córtalos en cuartos a lo largo, o en rodajas según prefieras.
Pela y machaca ligeramente los dientes de ajo para liberar su sabor.
En una olla grande, combina agua, sal marina, y vinagre blanco. Lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo hasta que la sal se haya disuelto por completo.
Retira la olla del fuego y deja que el adobo se enfríe a temperatura ambiente.
En frascos de vidrio esterilizados, colocar una capa de eneldo fresco en el fondo. Agregar un diente de ajo machacado, unas rodajas de pepino, un par de semillas de mostaza, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
Sigue colocando en capas los frascos con pepinos, ajo y eneldo hasta que estén llenos, dejando aproximadamente una pulgada de espacio desde la parte superior del frasco.
Vierta la salmuera enfriada sobre los pepinos en cada frasco, asegurándose de que los pepinos estén completamente sumergidos.
Selle los frascos con tapas esterilizadas y refrigérelos durante al menos 48 horas para que los sabores se desarrollen.
Para obtener el mejor sabor, permite que los pepinillos reposen durante 1 semana antes de consumir. Almacena en el refrigerador por hasta 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.1 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14043 mg | 611% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2468 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
