Pepinillos Caseros Paleo
Eleva tu juego de aperitivos con estos irresistibles Pepinos encurtidos caseros Paleo, un regalo simple pero sabroso que es saludable y satisfactorio. Los pepinos perfectamente crujientes se combinan con eneldo fresco, ajo, granos de pimienta negra y semillas de mostaza, todo ello en una vinagreta de sidra de manzana agria ligeramente endulzada con miel. Listos en solo 25 minutos de tiempo de preparación y cocción, estos pepinillos amigables con la dieta paleo son naturalmente sin gluten, sin lácteos y sin azúcares refinados, lo que los convierte en una adición libre de culpa a cualquier comida. Ya sea disfrutándolos como un crujiente plato acompañante, un aperitivo o un aderezo para sándwiches, estos encurtidos caseros explotan con un sabor sabroso y vibrante después de solo unos días de maceración. ¡Prepara un lote hoy y disfruta de estos pepinillos en la nevera frescos por hasta dos semanas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium pepinillos
- 0.5 cup eneldo fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon pimienta negra entera
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
- 1 tablespoon sal marina
- 1 tablespoon miel
Instructions
Comienza lavando los pepinos a fondo bajo agua corriente. Sécalos suavemente con un paño limpio o papel de cocina.
Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, o en tiras, según tu preferencia.
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas o tritúralos para obtener un sabor más intenso.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua y la sal marina. Lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la sal marina se disuelva completamente.
Retira la cacerola del fuego y agrega la miel, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Deja que el salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
En un frasco grande limpio o recipiente de vidrio, coloca rodajas de pepino, eneldo fresco, rodajas de ajo, granos de pimienta negra y semillas de mostaza en capas.
Vierte la salmuera enfriada sobre la mezcla de pepino, asegurándote de que los pepinos estén completamente sumergidos en el líquido.
Selle el frasco o recipiente herméticamente con una tapa y refrigere durante al menos 24 horas. Para obtener el máximo sabor, permita que los pepinillos se marinen durante 3 a 4 días antes de consumirlos.
Guarda los pepinillos en el refrigerador y disfrútalos como un refrigerio o acompañamiento paleo en un plazo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7029 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 56.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1653 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
