Pepinillos Caseros Bajos en Carbohidratos
Eleve tu juego de snacks con estos "Pepinillos Caseros Bajos en Carbohidratos", un deleite ácido y lleno de sabor elaborado con pepinos frescos, ajo aromático, eneldo vibrante y un toque de especias de copos de pimienta roja. Perfecto para entusiastas del keto o cualquier persona que busque un tentempié libre de remordimientos, esta rápida receta de encurtido se prepara en tan solo 15 minutos e incluye una simple salmuera de vinagre infundida con granos de pimienta negra y semillas de mostaza para un toque atrevido y sabroso. Ya sea cortado en rodajas o en tiras, estos pepinillos crujientes son ideales para picar, adornar hamburguesas o añadir un toque casero a tablas de embutidos. Listos en solo 24 horas, son una alternativa saludable y baja en carbohidratos repleta de sabor, ¡y se mantendrán frescos en tu nevera por hasta dos semanas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos
- 1 cup Vinagre blanco
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Sal
- 3 cloves Ajo
- 1 bunch Eneldo fresco
- 1 teaspoon Pimienta negra entera
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
Instructions
Lava los pepinos completamente bajo agua fría corriente y sécalos con un paño limpio.
Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o córtalos en tiras según tu preferencia. Reserva.
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, agua y sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que la sal esté completamente disuelta. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
En un frasco de un litro de boca ancha (o dos frascos de medio litro), coloca en capas las rodajas o tiras de pepino, rodajas de ajo, ramitas de eneldo fresco, granos de pimienta negra, semillas de mostaza y copos de pimiento rojo.
Una vez que el encurtido de vinagre se haya enfriado ligeramente, viértelo con cuidado sobre los pepinos en el frasco, asegurándote de que los pepinos estén completamente sumergidos.
Selle el frasco con una tapa y deje enfriar los pepinillos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
Transfiera el frasco al refrigerador y deje que los sabores se desarrollen. Para obtener mejores resultados, permita que los pepinillos se marinen durante al menos 24 horas antes de disfrutarlos.
Estos pepinillos se pueden guardar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7137 mg | 310% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1538 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
