Pepinillos caseros
Descubre la receta definitiva para **Pepinillos Caseros**, un bocado fresco y sabroso que transforma los pepinos cotidianos en delicias crujientes y llenas de sabor. Perfectos para acompañar sándwiches, tablas de embutidos o como tentempié, esta receta fácil de seguir emplea una mezcla vibrante de ingredientes como dientes de ajo, eneldo fresco, semillas de mostaza y hojuelas de pimiento rojo para crear pepinillos rebosantes de sabores audaces y aromáticos. El sencillo encurtido a base de vinagre se prepara en minutos, mientras que el proceso de encurtido requiere solo un rápido tiempo de preparación antes de refrigerar. Con rodajas personalizables, ya sea en forma de barritas o en rodajas, y un corto período de curado, estos pepinillos están listos para disfrutar en tan solo 24 horas, aunque la paciencia revela un sabor aún más profundo después de una semana. ¡Haz tus propios pepinillos zesty en casa y eleva tus comidas con este método satisfactorio y sorprendentemente simple!
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Recipe Information
Ingredients
- 900 grams pepinos frescos
- 240 ml vinagre destilado blanco
- 240 ml agua
- 100 grams azúcar granulada
- 50 grams sal kosher
- 10 grams eneldo fresco
- 3 units dientes de ajo
- 5 grams pimienta negra en grano
- 5 grams semillas de mostaza
- 1 gram copos de pimienta roja
- 2 units hojas de laurel
Instructions
Comienza por lavar bien los pepinos bajo agua fría. Corta los extremos y córtalos en tiras o rodajas, según tu preferencia.
Pela los dientes de ajo y aplástalos suavemente con el lado plano de un cuchillo.
En una cacerola mediana, combina el vinagre, agua, azúcar y sal kosher. Coloca a fuego medio y remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Lleva la mezcla a hervir y luego retira del fuego.
En frascos limpios y esterilizados, distribuir uniformemente el eneldo, los dientes de ajo, granos de pimienta negra, semillas de mostaza, escamas de pimienta roja y hojas de laurel.
Empaca los pepinos en rodajas en los frascos, disponiéndolos firmemente pero sin aplastar.
Vierte la salmuera de vinagre caliente sobre los pepinos en cada frasco, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Deja aproximadamente un espacio de 1 cm en la parte superior para permitir la expansión.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera los frascos durante al menos 24 horas antes de consumir para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, deja reposar los pepinillos durante una semana.
Sirva fríos y disfrute de sus pepinillos caseros.
Nutrition Facts
Calories |
631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19704 mg | 857% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 115.5 g | ||
| Protein | 8.8 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1589 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
