Pepinillos agridulces Whole30
Haz que tus tentempiés sean excepcionales con los Pepinillos "Bread and Butter" de Whole30: ¡un giro agrio, dulce y absolutamente libre de culpa de un favorito clásico! Equilibrando a la perfección sabores intensos, estos pepinillos están elaborados con rodajas crujientes de pepino, cebollas cortadas finamente, y un encurtido vigorizante infusionado con semillas aromáticas de mostaza, cúrcuma, semillas de apio, y stevia compatible con Whole30. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, esta receta rápida de encurtidos ofrece un crujido satisfactorio y un sabor robusto sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales, lo que la hace ideal tanto para los entusiastas de Whole30 como para los amantes de la comida consciente. ¡Sírvelos como guarnición refrescante, encima de un bol de hamburguesa, o directamente del frasco para un tentempié tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium pepinos
- 1 large cebolla amarilla
- 2 tablespoons sal de cocina kosher
- 1 quart hielo
- 2 cups vinagre de sidra de manzana
- 1.5 tablespoons semillas de mostaza
- 1 teaspoon "polvo de mostaza"
- 1 tablespoon semillas de apio
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 0.5 teaspoon clavos enteros
- 0.25 teaspoon estevia compatible con whole30
- 0.5 cup agua
Instructions
Corta los pepinos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas.
En un tazón grande, combina las rodajas de pepino, las rodajas de cebolla y la sal kosher.
Llena el tazón con hielo y mezcla bien. Deja reposar durante 2 horas, luego escurre y enjuaga completamente.
En una cacerola grande, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, semillas de mostaza, polvo de mostaza, semillas de apio, cúrcuma, pimienta de Jamaica molida y clavos enteros.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade la mezcla de pepino y cebolla a la salsa. Revuelve para asegurarte de que todos los pepinos estén bien cubiertos.
Retire del fuego y agregue el edulcorante de stevia compatible con Whole30. Revuelva para combinar y deje enfriar.
Transfiera los pepinillos a frascos y asegúrese de que estén completamente sumergidos en la salmuera.
Sellá los frascos y refrigéralos por lo menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen.
Estos pepinillos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3666 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2748 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
