Penne vegano con salsa de vodka
Transforma tu noche de pasta en una delicia sin lácteos con este rico y cremoso Penne Vegano con Salsa de Vodka, perfecto para aquellos que anhelan sabores italianos indulgentes sin productos animales. Con tierno penne cubierto de una salsa a base de tomate, lujosa y tangy, infusionada con vodka y equilibrada por la rica y suave consistencia de la leche de coco entera, esta receta reinventa la comida reconfortante con un toque a base de plantas. La levadura nutricional añade una sutil profundidad a queso, mientras que una mezcla de ajo, cebolla picada y hojuelas de pimienta roja asegura que cada bocado esté repleto de sabores intensos y complejos. Listo en solo 40 minutos, este plato fácil y satisfactorio está decorado con albahaca picada fresca para un final fragante, haciéndolo ideal para una cena acogedora entre semana o para entretener a los invitados veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup vodka
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 cup leche de coco entera
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, picadas
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Vierte la vodka en la sartén y déjala hervir a fuego lento durante unos 3-5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates triturados, leche de coco, levadura nutricional, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir y deja cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Con una batidora de mano, mezcla la salsa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la salsa a una licuadora de cocina, mezcla hasta obtener una consistencia suave y luego vuelve a verterla en la sartén.
Agrega la pasta penne cocida a la salsa, revolviendo bien para cubrir la pasta completamente con la salsa.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 2-3 minutos para calentar la pasta por completo.
Retira del fuego y agrega la albahaca fresca picada.
Sirva la Penne Vegana con Salsa de Vodka caliente, adornada con albahaca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 55.1 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3405 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 325.6 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 4401 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
