Penne vegano con salsa de carne
Disfruta de un reconfortante y satisfactorio plato de Penne Vegano con Salsa de Carne, una versión basada en plantas del clásico italiano favorito. Esta receta combina tiernos penne con una salsa abundante y sabrosa elaborada con un sucedáneo de carne vegano y una mezcla de verduras frescas como champiñones, zanahorias y pimientos. Realzada con ajo aromático, cebolla y hierbas como orégano y albahaca, la salsa logra un sabor rico y robusto, complementado con un toque de vino tinto opcional para mayor profundidad. Rápido de preparar en solo 45 minutos, este plato es perfecto para noches ocupadas entre semana o reuniones familiares. Termínalo con un toque de levadura nutricional para un aderezo de queso sin lácteos y disfruta de una comida completa y rica en proteínas que es tan deliciosa como satisfactoria. ¡Perfecto para amantes de la comida vegana y aquellos que buscan una alternativa basada en plantas a los platos clásicos de pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta penne
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 8 oz, chopped Setas
- 12 oz sustituto de carne vegana molida
- 28 oz tomates triturados enlatados
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup vino tinto (opcional)
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 2 tbsp levadura nutricional (opcional para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir la pasta de penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado, zanahoria picada, apio picado, pimiento rojo picado y champiñones picados. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la sustituto de carne vegana a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina por unos 3 minutos hasta que esté dorada.
Agrega los tomates triturados y la pasta de tomate, revolviendo para combinar.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Si lo deseas, añade el vino tinto para dar más profundidad de sabor.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento y cocinar por 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Agrega perejil fresco picado y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la penne cocida cubierta con la salsa vegana de carne. Adorne con levadura nutricional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3988 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 377.8 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 58.0 g | ||
| Protein | 131.5 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 33.9 mg | 188% | |
| Potassium | 6664 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
