Penne sin lácteos con salsa de vodka.
Disfruta de tu noche de pasta con este delicioso y cremoso Penne sin lácteos con Salsa de Vodka, una versión indulgente de un platillo clásico perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta combina penne al dente con una lujosa salsa de tomate infusionada con vodka, suavizada con leche de coco entera y leche de almendra sin endulzar. Realzada con la profundidad a nuez de la levadura nutricional y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante, cada bocado está lleno de sabores audaces. Albahaca fresca y una pizca de perejil brindan un final vibrante y herbáceo a esta obra maestra sin lácteos. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, este plato que complace a todos es ideal para cenas de lunes a viernes y ocasiones especiales por igual. ¡Prueba esta irresistible creación de pasta apta para veganos hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 6 oz puré de tomate
- 0.5 cup vodka
- 1 cup leche de coco entera en lata
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
- 2 tablespoons perejil picado para decorar
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta penne y cocinar hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir y apartar la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimienta roja a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente, por unos 2-3 minutos hasta que la pasta de tomate se oscurezca en color.
Con cuidado, vierte el vodka. Revuelve la mezcla y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora la leche de coco y la leche de almendra, mezclando hasta que la salsa quede suave y uniforme. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra a la salsa, y revuelve para combinar. Deja que hierva a fuego lento por 2 minutos más.
Agrega la pasta penne cocida a la salsa, revolviendo para cubrir la pasta completamente. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua de cocción reservada de la pasta, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Retira la sartén del fuego y revuelve la albahaca fresca.
Sirva la pasta en platos hondos, decorada con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 55.2 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2591 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 315.5 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 552 mg | 42% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 3632 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
