Penne de trigo integral con verduras y bajo contenido de sodio
¡Ilumina tu mesa de cena con este sabroso y saludable Penne Pasta con Vegetales y bajo contenido de sodio! ¡Rebosante de verduras frescas como calabacines, pimientos, zanahorias y tomates cherry, esta receta saludable para el corazón es tan colorida como deliciosa! Salteado a la perfección tierna en aceite de oliva e infusionado con los sabores ligeros de ajo, albahaca seca y un chorrito de jugo de limón, este plato es una celebración de sabor sin depender de un exceso de sal. Mezclado con caldo de verduras sin sal para darle más profundidad y decorado con perejil fresco, es una versión más ligera de las recetas tradicionales de pasta que no escatima en sabor. ¡Listo en tan solo 35 minutos, esta receta baja en sodio es ideal para las noches ocupadas y se puede personalizar fácilmente con un toque de queso parmesano para un extra de indulgencia! ¡Perfectamente equilibrado y fácil de preparar, este es el sueño reimaginado de los amantes de la pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 large zanahoria
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup caldo de verduras sin sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional)
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Pique los dientes de ajo, el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la zanahoria en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Parta por la mitad los tomates cherry.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín, los pimientos rojos y la zanahoria a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vierta el caldo de verduras sin sal y lleve a hervir a fuego lento. Agregue los tomates cherry, la pimienta negra y la albahaca seca. Cocine por otros 3-5 minutos hasta que los tomates estén suaves.
Agrega la pasta penne cocida a la sartén y mezcla para cubrir con las verduras y el caldo.
Rocía el jugo de limón sobre la pasta y mezcla de nuevo. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano por encima.
Adorna con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1541 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 2778 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 221.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 861 mg | 66% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
