Penne de Pasta con Alto Contenido de Proteínas y Pesto.
Eleve tus cenas entre semana con esta deliciosa Pasta Penne con Pesto Alto en Proteínas, un plato que combina ingredientes sanos con sabores frescos y atrevidos. Con pasta penne integral, tierno pollo a la parrilla y frijoles adzuki ricos en proteínas, esta comida es una potencia nutricional diseñada para mantenerte lleno y satisfecho. El vibrante pesto casero, mezclado con albahaca fresca, espinacas tiernas, piñones, parmesano y un toque de limón, agrega una cremosa riqueza y un giro refrescante, asegurando que este plato esté lleno de sabor. Perfectamente equilibrado y listo en menos de 40 minutos, esta receta de pasta sana pero indulgente es ideal para entusiastas del fitness o cualquiera que busque una comida abundante y rica en proteínas. ¡Sírvelo bien caliente y decóralo con extra parmesano para un acabado verdaderamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g pasta de trigo integral tipo penne
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 200 g Judías Adzuki enlatadas
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 cup espinacas baby
- 50 g queso parmesano rallado
- 40 g piñones
- 2 pieces dientes de ajo
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon jugo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Paso 1: Empieza por llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta penne integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, reservando una taza del agua de cocción de la pasta, y aparta.
Paso 2: Mientras la pasta se está cocinando, sazona los filetes de pollo con sal y pimienta negra.
Paso 3: En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sella las pechugas de pollo por 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas. Una vez cocido, retíralo del fuego, deja reposar unos minutos, luego córtalo en tiras.
Paso 4: Enjuaga y escurre los frijoles adzuki enlatados con agua fría y reserva.
Paso 5: Para preparar el pesto, mezcla hojas frescas de albahaca, espinacas bebé, queso parmesano rallado, piñones, dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, 1 cucharada de agua y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva o agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.
Paso 6: En un bol grande, combina la pasta penne cocida, el pollo en rodajas, los frijoles adzuki y el pesto. Mezcla todo junto hasta que la pasta esté bien cubierta con el pesto.
Paso 7: Sirve la pasta penne alta en proteínas de inmediato, adornada con queso parmesano adicional o albahaca fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.0 g | ||
| Cholesterol | 346 mg | 115% | |
| Sodium | 3956 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 258.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 184.3 g | 369% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3118 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
