Penne Bolognese Bajo en Carbohidratos
Disfruta del reconfortante clásico de Boloñesa con un toque bajo en carbohidratos en esta abundante y satisfactoria receta de Penne Bolognese Bajo en Carbohidratos. Presentando tiernos fideos de calabacín como una alternativa saludable a la pasta tradicional, este plato se combina con una rica y robusta salsa de carne hecha con carne de res molida, verduras aromáticas y una mezcla de hierbas italianas. Cocida a la perfección con un toque de vino tinto y una base de tomate sabrosa, esta comida amigable con la dieta keto está repleta de sabor pero baja en carbohidratos. Terminada con una pizca de queso parmesano recién rallado y perejil, es una deliciosa forma libre de culpas de disfrutar la cocina italiana. Perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta está lista en poco más de una hora y sirve generosamente a cuatro personas. Palabras clave: boloñesa baja en carbohidratos, fideos de calabacín, alternativa de pasta keto, receta saludable de boloñesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida (80% magra)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 small Zanahoria, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado.
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 14 ounces Tomate triturado
- 1 cup Caldo de res
- 0.5 cup Vino tinto
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 ounces Espaguetis de calabacín
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Baje el fuego a medio y añada la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a la sartén. Sofría hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Añade los tomates triturados, caldo de res, vino tinto, orégano, albahaca, sal y pimienta. Mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio y agrega los fideos de calabacín. Sofríe durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén ligeramente ablandados pero aún al dente.
Sirve la salsa boloñesa sobre los fideos de calabacín.
Espolvorear con queso parmesano rallado y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 333 mg | 111% | |
| Sodium | 4091 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 99.2 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 4080 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
